FODMAP-Gruppe
Gluten – kein FODMAP, aber oft im Spiel
Gluten ist ein Klebereiweiss aus Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel – streng genommen kein FODMAP. Es steht im FODMAP Guide dennoch mit dabei, weil glutenhaltige Getreide fast immer auch Fruktane liefern.
Wer auf Weizenbrot reagiert, verträgt ein glutenfreies Produkt mit Reismehl oft nicht deshalb besser, weil «Gluten fehlt», sondern weil die Fruktane fehlen. Umgekehrt kann ein «glutenfrei»-Logo über Fruktane in Zwiebelgewürzen hinwegtäuschen. Die Ampel trennt das sauber: Gluten und FODMAPs werden getrennt ausgewiesen.
Gut zu wissen: Eine echte Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) muss ärztlich abgeklärt werden, bevor man sich glutenfrei ernährt – der FODMAP Guide ersetzt diese Abklärung nicht.
Weitere Grundlagen: alle FODMAP-Gruppen im Überblick · Produkt-Datenbank · Zutaten-Lexikon
Gluten wird im FODMAP Guide als eigener Typ geführt. Die Stufen-Erfassung dazu findest du in der App bei jeder Zutat.
Häufige Fragen
Was sind Gluten?
Gluten ist ein Klebereiweiss aus Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel – streng genommen kein FODMAP. Es steht im FODMAP Guide dennoch mit dabei, weil glutenhaltige Getreide fast immer auch Fruktane liefern.
Welche Lebensmittel enthalten viele Gluten?
In der Datenbank sind aktuell 115 Zutaten mit Gluten-Markierung erfasst – nach Stufe sortiert findest du sie in der Liste auf dieser Seite. Spitzentypen: Biskuit / Keks, Bulgur, Couscous, Dinkel, Dinkel (Schrot), Dinkelflocken.
Wie finde ich Gluten in Fertigprodukten?
Der FODMAP Guide zeigt bei jedem Produkt pro FODMAP-Typ die Stufe an und leuchtet die auslösende Zutat im Breakdown aus. So siehst du sofort, ob Gluten im Spiel ist – per Suche oder Barcode-Scan in der App.
Produkte ohne Gluten finden
Der FODMAP Guide filtert den Schweizer Produktkatalog nach deinen persönlichen Auslösern – Barcode scannen, Ampel sehen, sicher einkaufen.