Zutat
Sauerteig (Weizen)
«Sauerteig (Weizen)» ist in der FODMAP-Guide-Datenbank markiert – stärkste Stufe: hoch. Erfasste FODMAP-Typen: Fruktane (FOS/Inulin) (mittel), Gluten (Klebereiweiss) (hoch). Stufen sind erfahrungsbasiert und portionsabhängig; schon geringe Spuren werden konservativ angezeigt.
Fermentation reduziert Fructane
FODMAP-Stufen von Sauerteig (Weizen)
| FODMAP-Typ | Stufe |
|---|---|
| Fruktane (FOS/Inulin) | mittel |
| Galakto-Oligosaccharide (GOS) | keine |
| Laktose | keine |
| Fruktose (Überschuss) | keine |
| Polyole (Sorbitol/Mannitol) | keine |
| Gluten (Klebereiweiss) | hoch |
Was bedeuten die FODMAP-Gruppen? Stufen: gering · mittel · hoch, konservativ markiert.
Produkte mit Sauerteig (Weizen)
3 erfasste Produkte enthalten diese Zutat – hier die ersten 3:
- Migros Landbrot BrotferttigmischungFODMAP · hoch
- PandoroFODMAP · hoch
- Trattoria Alfredo Pizza Deliziosa SpecialeFODMAP · hoch
Häufige Fragen
Ist Sauerteig (Weizen) FODMAP-arm oder FODMAP-reich?
Sauerteig (Weizen) trägt in der Datenbank die Stufe hoch (betroffene Typen: Fruktane, Gluten). Die Stufen bedeuten: gering = meist gut verträglich, mittel = Portionsgrösse beachten, hoch = bei Empfindlichkeit eher meiden. Massgeblich ist die eigene Toleranz – am besten im Tagebuch beobachten.
Ab welcher Menge wird Sauerteig (Weizen) problematisch?
Das ist portionsabhängig und individuell unterschiedlich. Wissenschaftliche Schwellenwerte pro Lebensmittel publiziert die Monash University; der FODMAP Guide markiert bewusst konservativ und zeigt jede Spur eines FODMAP-Typs. Ein Experte-Modus mit grammgenauen Schwellenwerten ist geplant.
In welchen Produkten steckt Sauerteig (Weizen)?
Unten sind erfasste Produkte aus dem Schweizer Detailhandel aufgelistet, die Sauerteig (Weizen) enthalten. In der App lässt sich die komplette Produktdatenbank zusätzlich per Barcode durchsuchen.
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In der FODMAP Guide App ist jede Zutat mit allen fünf FODMAP-Typen erfasst – plus Barcode-Suche, Tagebuch und Auslöser-Analyse.