FODMAP-Gruppe
Laktose
Laktose ist der Milchzucker. Bei Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase im Dünndarm – der Zucker wandert unverdaut in den Dickdarm und wird dort fermentiert.
Betroffen sind vor allem Milch, Rahm, Frischkäse und Joghurt in grösseren Mengen. Hartkäse (Gruyère, Parmesan, Sbrinz) ist durch die Herstellung praktisch laktosefrei, und viele fermentierte Produkte vertragen Betroffene in kleinen Portionen gut. Laktosefreie Alternativen sind im Schweizer Detailhandel breit verfügbar.
Gut zu wissen: Laktoseintoleranz ist keine Allergie – die Toleranzschwelle ist individuell und lässt sich mit gestaffelten Portionen testen.
Weitere Grundlagen: alle FODMAP-Gruppen im Überblick · Produkt-Datenbank · Zutaten-Lexikon
Laktose-Stufe «hoch» (45 Zutaten)
Bei Empfindlichkeit eher meiden oder Portionsgrösse klein halten.
- Büffelmilch
- Buttermilch
- Doppelrahmfrischkäse
- Entmineralisiertes Molkenpulver
- Fettarme H-Milch
- Gesüßte Kondensmagermilch
- Gesüßte Kondensmilch
- Gezuckerte Kondensmilch
- H-Milch (fettarm)
- Heumilch
- Hüttenkäse
- Joghurt
- Joghurt (Natur)
- Käsereimilch
- Kondensiertes Milchserum
- Kondensmilch
- Kuhmilch
- Laktose
- Laktose und Milchproteine
- Magermilch
- Magermilchpulver
- Milch
- Milch (pasteurisiert)
- Milch & Sahne
- Milchprodukte
- Milchpulver
- Molke
- Molke (teilentmineralisiert)
- Molkenerzeugnis
- Molkenkonzentrat
- Molkenprodukt
- Molkenpulver
- Molkenpulver (filtriert)
- Pasteurisierte Magermilch
- Rohmilch
- Sahnepulver
- Schafmilch
- Süßmolke
- Süßmolkenpulver
- Teilentrahmte Milch
- Vollmilch
- Vollmilch (3.5% Fett)
- Vollmilch (UHT)
- Vollmilchpulver
- Ziegenmilch
Laktose-Stufe «mittel» (12 Zutaten)
Oft in kleinen Portionen verträglich – im Tagebuch testen.
Laktose-Stufe «gering» (50 Zutaten)
Meist gut verträglich, trotzdem konservativ markiert.
- Brie
- Butterreinfett
- Crème fraîche
- Doppelrahm
- Edamer
- Emmentaler
- Feta
- Frischkäse
- Gouda
- Gruyère
- Halbhartkäse
- Halbrahm
- Hartkäse
- Joghurt (teilentrahmt)
- Joghurt teilentrahmt
- Joghurtpulver
- Kaffeerahm
- Käsepulver
- Kräuterfrischkäse (wärmebehandelt)
- Milcheiweißkonzentrat
- Milchfett
- Milchmineralkonzentrat
- Milchprotein
- Milchproteine
- Molkeneiweißisolat
- Molkeneiweißkonzentrat
- Molkenprotein
- Mozzarella
- Natriumcaseinat
- Ovomaltine (Malzgetränkpulver)
- Parmesan
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino
- Provolone
- Quark
- Rahm
- Sahne
- Sauerrahm
- Schafkäse
- Schimmelkäse
- Schlagsahne
- Schokolade
- Schokoladenstücke
- Schweizer Halbhartkäse
- Schweizer Hartkäse
- Schweizer Käse
- Schweizer Weichkäse
- Vollrahm
- Ziegenfrischkäse
- Ziegenjoghurt (griechisch)
Häufige Fragen
Was sind Laktose?
Laktose ist der Milchzucker. Bei Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase im Dünndarm – der Zucker wandert unverdaut in den Dickdarm und wird dort fermentiert.
Welche Lebensmittel enthalten viele Laktose?
In der Datenbank sind aktuell 107 Zutaten mit Laktose-Markierung erfasst – nach Stufe sortiert findest du sie in der Liste auf dieser Seite. Spitzentypen: Büffelmilch, Buttermilch, Doppelrahmfrischkäse, Entmineralisiertes Molkenpulver, Fettarme H-Milch, Gesüßte Kondensmagermilch.
Wie finde ich Laktose in Fertigprodukten?
Der FODMAP Guide zeigt bei jedem Produkt pro FODMAP-Typ die Stufe an und leuchtet die auslösende Zutat im Breakdown aus. So siehst du sofort, ob Laktose im Spiel ist – per Suche oder Barcode-Scan in der App.
Produkte ohne Laktose finden
Der FODMAP Guide filtert den Schweizer Produktkatalog nach deinen persönlichen Auslösern – Barcode scannen, Ampel sehen, sicher einkaufen.