FODMAP-Gruppe
Fruktose (Überschuss)
Problematisch ist nicht Fruchtzucker an sich, sondern der Überschuss: Enthält ein Lebensmittel mehr Fruktose als Glukose, kann der Dünndarm die Fruktose nicht vollständig aufnehmen.
Typische Auslöser sind Äpfel, Birnen, Wassermelone, Mango, Honig und Agavensirup. Glukose hingegen fördert die Fruktose-Aufnahme – deshalb werden viele Früchte mit ausgeglichenem Verhältnis (Bananen, Orangen, Beeren) gut vertragen. Auch Glukosesirup ist unproblematisch, Haushaltszucker (Saccharose) zur Hälfte Glukose.
Gut zu wissen: Bei Fruktose-Überschuss hilft die Kombination: derselbe Apfel als Frucht mit Nüssen (Fett & Eiweiss verlangsamen die Aufnahme) fällt oft leichter als als frisch gepresster Saft.
Weitere Grundlagen: alle FODMAP-Gruppen im Überblick · Produkt-Datenbank · Zutaten-Lexikon
Fruktose-Stufe «hoch» (40 Zutaten)
Bei Empfindlichkeit eher meiden oder Portionsgrösse klein halten.
- Agavendicksaft
- Agavensirup
- Apfel
- Äpfel
- Äpfel (getrocknet)
- Apfeldicksaft
- Apfelmark
- Apfelpulver
- Apfelpüree
- Apfelsaft
- Apfelsaft (naturtrüb)
- Apfelsaftkonzentrat
- Apfelschalen
- Apfelstücke
- Birne
- Birnenpüree
- Birnensaft
- Birnensaft (aus Konzentrat)
- Birnensaftkonzentrat
- Brombeere
- Feige
- Fruktose
- Fruktosesirup
- Glukose & Fruktose
- Glukose-Fruktose-Sirup
- High-Fructose-Corn-Syrup (HFCS)
- Honig
- Kaki
- Kirsche
- Mango
- Mangopüree
- Mangosaft
- Pfirsichsaft
- Pflaume
- Pflaumen
- Rosine
- Traubensaft
- Waldhonig
- Wassermelone
- Zwetschge
Fruktose-Stufe «mittel» (16 Zutaten)
Oft in kleinen Portionen verträglich – im Tagebuch testen.
Fruktose-Stufe «gering» (59 Zutaten)
Meist gut verträglich, trotzdem konservativ markiert.
- Acerola-Fruchtfleisch
- Acerolasaft aus Konzentrat
- Ackerbohnenmehl
- Ahornsirup
- Ananas
- Ananassaft
- Ananassaft (aus Konzentrat)
- Apfelwein / Cidre
- Aroniabeeren
- Aroniasaft
- Banane
- Beeren
- Blutorangensaft
- Cassis-Karotten-Konzentrat
- Cranberries
- Erdbeerstücke
- Frucht
- Fruchtsaftkonzentrat
- Granatapfel
- Granatapfelsaft
- Grapefruitsaft
- Guave
- Heidelbeerpüree
- Himbeeren
- Himbeerpüree
- Kirschsaft
- Konzentrat (unbestimmt)
- Limettensaft (aus Konzentrat)
- Limettensaftkonzentrat
- Mandarinen
- Marsala (Likörwein)
- Melasse
- Orangeat
- Orangensaft
- Orangensaftkonzentrat
- Passionsfrucht
- Passionsfruchtsaft
- Pfirsichpüree
- Pink-Grapefruitsaft
- Preiselbeere
- Roter Traubensaft
- Rotwein
- Sauerkirsche
- Sauerkirsche (Montmorency)
- Sauerkirschsaft
- Schwarze Johannisbeere
- Tamarinde
- Tomate
- Tomaten
- Tomatenfruchtfleisch
- Tomatenmarkkonzentrat
- Tomatensaft
- Traubenmost (gekocht)
- Traubenmost (konzentriert)
- Traubensaft (rot)
- Traubensaftkonzentrat
- Wein
- Weißwein
- Weißweinextrakt
Häufige Fragen
Was sind Fruktose?
Problematisch ist nicht Fruchtzucker an sich, sondern der Überschuss: Enthält ein Lebensmittel mehr Fruktose als Glukose, kann der Dünndarm die Fruktose nicht vollständig aufnehmen.
Welche Lebensmittel enthalten viele Fruktose?
In der Datenbank sind aktuell 115 Zutaten mit Fruktose-Markierung erfasst – nach Stufe sortiert findest du sie in der Liste auf dieser Seite. Spitzentypen: Agavendicksaft, Agavensirup, Apfel, Äpfel, Äpfel (getrocknet), Apfeldicksaft.
Wie finde ich Fruktose in Fertigprodukten?
Der FODMAP Guide zeigt bei jedem Produkt pro FODMAP-Typ die Stufe an und leuchtet die auslösende Zutat im Breakdown aus. So siehst du sofort, ob Fruktose im Spiel ist – per Suche oder Barcode-Scan in der App.
Produkte ohne Fruktose finden
Der FODMAP Guide filtert den Schweizer Produktkatalog nach deinen persönlichen Auslösern – Barcode scannen, Ampel sehen, sicher einkaufen.