FODMAP-Gruppe

Fruktane (FOS & Inulin)

Fruktane sind Ketten aus Fruktose-Molekülen – für viele die stärkste Reizdarm-Gruppe überhaupt. Der Dünndarm kann die Ketten nicht spalten, im Dickdarm werden sie von Bakterien fermentiert: Gas, Druck, Krämpfe.

287 Zutaten markiert91 × hoch79 × mittel117 × gering

Typische Quellen sind Zwiebeln und Knoblauch (die konzentriertesten Lieferanten), Weizen und Roggen in grösseren Mengen, sowie Inulin/Oligofruktose, die als Ballaststoff vielen «ballaststoffreichen» Produkten zugesetzt wird. Fruktane sind nicht wasserlöslich wie andere Zucker und auch nicht «auskochbar» – Kochen reduziert den Gehalt kaum.

Gut zu wissen: Die Verträglichkeit steigt mit kleinerer Portion oft deutlich. Wer auf Fruktane reagiert, verträgt trotzdem häufig geringe Mengen wie ein Zwiebel-Aromapulver oder eine Scheibe Weizenbrot.

Weitere Grundlagen: alle FODMAP-Gruppen im Überblick · Produkt-Datenbank · Zutaten-Lexikon

Fruktane-Stufe «hoch» (91 Zutaten)

Bei Empfindlichkeit eher meiden oder Portionsgrösse klein halten.

Fruktane-Stufe «mittel» (79 Zutaten)

Oft in kleinen Portionen verträglich – im Tagebuch testen.

Fruktane-Stufe «gering» (117 Zutaten)

Meist gut verträglich, trotzdem konservativ markiert.

Häufige Fragen

Was sind Fruktane?

Fruktane sind Ketten aus Fruktose-Molekülen – für viele die stärkste Reizdarm-Gruppe überhaupt. Der Dünndarm kann die Ketten nicht spalten, im Dickdarm werden sie von Bakterien fermentiert: Gas, Druck, Krämpfe.

Welche Lebensmittel enthalten viele Fruktane?

In der Datenbank sind aktuell 287 Zutaten mit Fruktane-Markierung erfasst – nach Stufe sortiert findest du sie in der Liste auf dieser Seite. Spitzentypen: Artischocke, Bärlauch, Bulgur, Carob, Cashewkerne (ungeschält), Chicorée-Wurzelfaser (Inulin).

Wie finde ich Fruktane in Fertigprodukten?

Der FODMAP Guide zeigt bei jedem Produkt pro FODMAP-Typ die Stufe an und leuchtet die auslösende Zutat im Breakdown aus. So siehst du sofort, ob Fruktane im Spiel ist – per Suche oder Barcode-Scan in der App.

Produkte ohne Fruktane finden

Der FODMAP Guide filtert den Schweizer Produktkatalog nach deinen persönlichen Auslösern – Barcode scannen, Ampel sehen, sicher einkaufen.

Beta-Tester werden

Hinweis: FODMAP-Stufen sind erfahrungsbasierte Erfassungswerte für die Orientierung im Alltag und portionsabhängig. Massgebende wissenschaftliche Quelle ist die Monash-University-FODMAP-App. Der FODMAP Guide ist kein Medizinprodukt und ersetzt keine ärztliche Diagnose oder Beratung.